Cos'è cucina filippina?

La cucina filippina è una combinazione unica di influenze culinarie di varie culture, tra cui spagnola, cinese, malese e americana. I piatti tipici filippini sono spesso caratterizzati da sapori audaci e ingredienti freschi. Alcuni piatti popolari includono adobo (pollo o maiale marinato in salsa di soia, aceto e spezie), sinigang (zuppa acida a base di tamarindo o altre frutta acide), pancit (noodles di riso con verdure e carne), lechon (maiale intero arrosto) e halo-halo (un dessert di ghiaccio tritato con varie topping come fagioli, cocco e gelato).

Il riso è un alimento di base nella cucina filippina e viene spesso servito con ogni pasto. Alcuni piatti filippini sono spesso accompagnati da salsa o condimento come il bagoong (pasta di gamberetti fermentata) o il toyomansi (una salsa a base di salsa di soia e succo di calamansi).

La cucina filippina varia notevolmente da regione a regione e può includere una vasta gamma di ingredienti come pesce, carne, verdure, frutta e frutti di mare. I filippini sono anche noti per la loro tradizione culinaria di fiestas, feste annuali che celebrano la comunità e la cultura attraverso un'enorme varietà di cibi e piatti tradizionali.